材料
エビ 4尾
春雨 15ｇ
きゅうり 40ｇ
にんじん 20ｇ
サニーレタス 4枚
ライスペーパー 4枚
たれ
・しょうが黒酢
（福山黒酢で作ったしょうが黒酢） 大さじ1
・大葉みじん切り 少々
・ナンプラー 大さじ2
・小ねぎ みじん切り
・レモンしぼり汁 小さじ1
作り方
1.えびは酒と塩で揉んで下処理し、沸騰した湯でさっと茹で、横半分に切ります。春雨は茹で、水気を切っておきます。
2.きゅうり、にんじんは千切りにします。
3.ライスペーパーを水にくぐらせてやわらかくし、具材を彩りよく並べ、しっかりと巻きます。